Redacción
Este sábado 11 de febrero, pasadas las 19 hs, en el Loi Suites Chapelco Hotel, vecinos de San Martín de los Andes, visitantes e invitados especiales pudieron disfrutar de la cuarta edición de “Chefs and Foodies”, un evento solidario organizado por la Asociación Civil Puentes de Luz.
Ante la atenta mirada de la audiencia, que siguió de cerca cada paso, en vivo y con la ayuda de una pantalla gigante, Irigoyen y Buzzo brindaron una clase magistral de cocina que se extendió durante más de dos horas. En ella, prepararon cuatro platos distintos con ingredientes cuidadosamente seleccionados, entre los que predominaron, con una frescura y color incomparables, las frutas finas, tomates y hierbas aromáticas de la huerta de Puentes de Luz junto a sus mermeladas, que combinan lo mejor de toda esa producción.
Al inicio de la velada, Luis Rodríguez, director ejecutivo de esta ONG, dedicó unas palabras en agradecimiento a ambos chefs, “por el amor con el que se acercaron a nuestra institución y la ayuda que brindan continuamente”; y compartió un video en el que se pudo conocer parte de la historia del emprendimiento productivo “Sabor Natural”, desde sus inicios hasta nuestros días.
Aprovechó, además, para agradecer a los comercios y empresas que hicieron posible el evento: Loi Suites Chapelco, Bodega Luigi Bosca, Nieves de Chapelco, Peisa de Tulio Rosas, Almacén de Flores, Paraje Lolog, Andina Cambio y Turismo.
La clase magistral de cocina inició con un pan de nuez preparado por Dolli Irigoyen, que luego se transformó en suculentas tostadas azucaradas, pintadas con manteca, doradas al horno y terminadas con queso azul de origen neuquino y la famosa mermelada de pera y lavanda, de Sabor Natural. Luego, Pablo Buzzo, padrino de Sabor Natural, estuvo al mando de los platos principales: dos propuestas de ensaladas originales y frescas. La primera opción combinó zucchinis crudos, laminados y marinados en oliva y sal; berenjena ahumada; coliflor cruda y desgranada, para aportar textura; gírgolas de la región; rodajas de duraznos; láminas de queso; almendras tostadas; y el toque especial: frambuesas de la huerta y la mismísima mermelada de pera y lavanda, que formó parte del aderezo.
La segunda fue una ensalada en la que la estrella principal fueron los tomates recién cosechados, que se acompañaron con una burrata y pesto de hierbas aromáticas, entre las que se contaban: salvia, tomillo, romero, perejil, ciboulette y menta. Como toque final, unas frambuesas rojas y amarillas. Todo cosechado en la huerta de Sabor Natural.
Finalizando la clase magistral, Irigoyen volvió a tomar el mando para deslumbrar con una tarta rústica de frutas frescas, para la cual preparó una masa sencilla de manteca, que hizo de base para luego apilar una capa de mermelada de frambuesa Sabor Natural, una crema de almendras y una suculenta mezcla de duraznos, frutillas y frambuesas de la huerta. Luego de una horneada, se completó con más frambuesas de dos colores, frutillas, moras y copos de crema montada.
Al terminar la clase, y tras fuertes aplausos de quienes ya no podían esperar para probar estas recetas, Irigoyen le dio una vuelta más al evento, organizando de improviso una subasta en la que se remataron: la tarta, los panes de nuez y una ensalada. Divertida y decidida, la chef alentó al público a participar, no solo para llevarse estos exclusivos platos, sino para seguir aportando y donando a esta institución que tan importante labor realiza.
La noche terminó con un cóctel servido en la terraza del hotel que fue ambientado por Bartulos Local un destacado comercio de San Martín especializado en decoración, con vista a las montañas, en un anochecer mágico, bendecido con un clima ideal para estar al aire libre.
Al bajar a la terraza del hotel el Chef del Loi Suites Chapelco Rafael Menoyo y su equipo de cocina invitaron a los asistentes a degustar unos bocaditos increíbles con productos de Sabor Natural de Puentes de Luz.
No faltaron los increíbles helados de la Chocolateria Mamusia, los sándwichs y brochettes de vegetales y variadas carnes con sus diversas salsas cocinadas a la piedra del Restaurant La Pierrade, la cafetería distinguida de Fiora. Las increíbles Cervezas artesanales LACAR y los magníficos vinos de la Bodega Luigi Bosca.
Mezclados entre los invitados, Buzzo e Irigoyen volvieron a agradecer a Puentes de Luz por la invitación y dejaron de manifiesto su compromiso para seguir estando presentes en próximos eventos.
