''El majestuoso'', un sanmartinense elegido en el concurso de Pastelería Neuquina del ministerio de Turismo

Actualidad 27 de mayo de 2021 Por Redacción
Natalia Belén Arguello presentó su receta de este bizcocho de harina de piñones, mousse de mascarpone, mermelada y caramelo, que obtuvo el cuarto puesto de la competencia entre 32 participantes.
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El certamen tuvo como fin promover a los emprendedores y poner en valor a los productos regionales.

En la instancia final – a la que llegaron cinco preparaciones seleccionadas -, el primer puesto fue para la receta de “magdalenas o cup cake de ñaco y manzana” enviada por Marcela Nuñez y Robinson Edgar Tejerina Nuñez de Manzano Amargo.

La segunda posición quedó para “panacota de huesillos con dulce de rosa mosqueta y crocante de harina tostada” de Andrea Ayelén Pardo de Andacollo. La tercera colocación se la llevó los “macarrones con harina de piñón relleno de productos regionales” de Romina Fernanda Fuentes de Cutral Co.

El quinto lugar fue para los “wafles con crema moka de piñones y arandanos” de Laura Mabel Zuñiga de Zapala.

A lo largo del proceso de inscripción que inició en marzo, se recibieron 32 recetas de 16 localidades.

El evento estuvo destinado a personas amateur, mayores de 18 años y residentes en el territorio.

El objetivo del certamen fue el de fomentar el trabajo de emprendedores/as, difundir sus virtudes en el rubro mediante la elaboración de platos, exhibir sus habilidades culinarias y favorecer a la promoción de los productos regionales.

Para la última instancia, los finalistas  presentaron un video de elaboración de su receta. En el material audiovisual se mostró todo el proceso hasta el emplatado con los ingredientes regionales (dos o más) y adjuntando una foto con la presentación de cierre.

Al elaborar el plato, los participantes tuvieron que aplicar prácticas y saberes propios generando sentido de pertenencia.

En cuanto a la premiación, al primer puesto se le entregará una batidora de pie más una estadía para dos personas en una de las tres Hosterías administradas por Neuquentur SE. El segundo recibirá una batidora eléctrica y un set de recipientes de cocina (bowls), en tanto el tercero obtendrá unabatidora eléctrica, y al cuarto y quinto se les otorgará delantales.

Se presentaron recetas de las localidades de Las Lajas, Paso Aguerre, Zapala, Neuquén, Plottier, Aguada San Roque, Añelo, Cutral Có, Plaza Huincul, Andacollo, Chos Malal, Caviahue, Las Ovejas, Manzano Amargo, Villa La Angostura y San Martín de los Andes.

El jurado estuvo integrado por expertos y profesionales en Gastronomía, Pastelería y Nutrición. Ellos/as fueron: la Pastelera Profesional, Sandra Román; el Pastelero Profesional y Profesor de Pastelería en el Instituto de Gastronomía Argentina, Matías Castro, y la Licenciada en Nutrición, Valeria Delgado.

Para la evaluación se tuvieron en cuenta los siguientes criterios: diseño, armado y originalidad de la receta, incorporación de dos o más productos regionales, creatividad en el uso de los ingredientes y presentación.

La organización y coordinación del certamen estuvo a cargo de la Dirección Provincial de Fortalecimiento con las Comunidades del Ministerio de Turismo Provincial.