Redacción NALa pasión por el Mundial también se comparte en torno a una buena mesa. Victoria Saldubehere, chef y pastelera de Buenas y Santas y figura destacada de la gastronomía en San Martín de los Andes, apuesta por el arte de armar una picada abundante, variada y pensada para disfrutar al máximo en compañía.
En el marco de una serie de propuestas culinarias vinculadas a la Copa del Mundo, la embajadora de la gastronomía neuquina reveló cuáles son los productos que no pueden faltar en una reunión futbolera. Su elección combina tradición, sabores regionales y algunos clásicos infaltables.
La tabla diseñada por Saldubehere incluye focaccia con aceitunas negras, burratina caprese, queso patagonzola, jamón crudo, ciervo ahumado, mortadela con pistacho, berenjenas con hongos de pino en escabeche, humus de garbanzo y cazuelas de papas bravas y minibrochettes.
Sin embargo, hubo un producto que destacó por encima del resto: el salame tandilero. La chef aseguró que, junto al salame de jabalí, es uno de los elementos que no pueden faltar en una verdadera picada para ver fútbol.
La propuesta se completa con un maridaje especial: un Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Malma, elegido para acompañar la diversidad de sabores presentes en la mesa.
La visión de Saldubehere coincide con una tendencia cada vez más fuerte en la gastronomía neuquina, donde los productos regionales y las experiencias compartidas ganan protagonismo. De hecho, la chef forma parte del grupo de referentes que impulsan la identidad culinaria de la provincia y participan activamente en eventos gastronómicos de la región.
Uno a uno (el menú):
Una rica focaccia con aceitunas negras
Burratina caprese
Queso patagonzola
Un buen jamón crudo
Ciervo ahumado
Salame de jabalí y salame tandilero no puede faltar
Mortadela con pistacho
Berenjenas con hongos de pino frescos en escabeche
Un rico humus de garbanzo para untar en la focaccia
Cazuela de papas bravas
Cazuela de minibrochette
Todo esto coronado con un Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Malma
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