Mario JakszynLa gastronomía neuquina tuvo representación en la XIII edición de Expo Sabores Pucón Chef 2026, desarrollada del 9 al 11 de octubre en el Hotel Enjoy de la ciudad chilena. Entre los invitados argentinos estuvieron Claudio Abraham, Martín Páez y Sebastián Caliva, quienes fueron convocados para compartir escenario y experiencias culinarias con sus colegas del otro lado de la cordillera.
La presencia de Abraham acercó al encuentro la representación de Junín de los Andes, donde el cocinero impulsa iniciativas vinculadas con la producción y la cocina regional. Una de ellas es la Fiesta del Queso Cordillerano, organizada junto con el establecimiento Las Vertientes y que también convocó a integrantes de Pucón Chef.
Los tres profesionales forman parte de la agrupación Ruta de la Gastronomía Neuquina, integrada por cocineros distinguidos como embajadores provinciales. Su participación en encuentros binacionales fortalece un intercambio que vincula a referentes de ambas regiones y permite ampliar la difusión de la identidad culinaria patagónica.
Según informó la Municipalidad de Pucón, más de 18 mil personas recorrieron la exposición durante sus tres jornadas. La propuesta, con entrada gratuita, reunió a 80 expositores y ofreció clases en vivo, un patio de comidas, food trucks, bebidas artesanales, panadería, chocolatería y productos gourmet.
La organización estuvo a cargo de la Agrupación Pucón Chef, con respaldo municipal y privado. También participaron reconocidos referentes como Mikel Zulueta, Yann Yvin, Nicolás Gárate y Álvaro Morales.
Otro de los ejes fue la formación: estudiantes de gastronomía de Pucón y Padre Las Casas se sumaron a una experiencia de acercamiento al trabajo profesional.
Además de su convocatoria, el festival apuntó a impulsar la actividad turística fuera del verano, con la cocina como punto de encuentro entre productores, profesionales y visitantes.
