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title: "La picada perfecta existe y una chef de San Martín de los Andes asegura cuál es su pieza clave"
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description: "Entre sabores patagónicos, fiambres seleccionados y productos regionales, Victoria Saldubehere compartió su propuesta ideal para disfrutar los partidos del Mundial 2026 rodeada de amigos y buena gastronomía."
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date_published: "2026-06-10T09:00:00-03:00"
date_modified: "2026-06-10T10:49:31-03:00"
tags:
  - "Buenas y Santas"
  - "Picada"
  - "Victoria Saldubehere"
author_name: "Redacción NA"
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category_name: "Gastronomía"
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# La picada perfecta existe y una chef de San Martín de los Andes asegura cuál es su pieza clave

La pasión por el Mundial también se comparte en torno a una buena mesa. **Victoria Sa****ldubehere**, chef y pastelera de **Buenas y Santas** y figura destacada de la gastronomía en San Martín de los Andes, apuesta por el arte de armar una picada abundante, variada y pensada para disfrutar al máximo en compañía.

En el marco de una serie de propuestas culinarias vinculadas a la **Copa del Mundo**, la embajadora de la gastronomía neuquina reveló cuáles son los productos que no pueden faltar en una reunión futbolera. Su elección combina tradición, sabores regionales y algunos clásicos infaltables.

La tabla diseñada por Saldubehere incluye focaccia con aceitunas negras, burratina caprese, queso patagonzola, jamón crudo, ciervo ahumado, mortadela con pistacho, berenjenas con hongos de pino en escabeche, humus de garbanzo y cazuelas de papas bravas y minibrochettes.

![Focaccia-sin-pack-edit-scaled](/download/multimedia.normal.820c14eb01a122ea.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Sin embargo, hubo un producto que destacó por encima del resto: el salame tandilero. La chef aseguró que, junto al salame de jabalí, es uno de los elementos que no pueden faltar en una verdadera picada para ver fútbol.

La propuesta se completa con un maridaje especial: un Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Malma, elegido para acompañar la diversidad de sabores presentes en la mesa.

La visión de Saldubehere coincide con una tendencia cada vez más fuerte en la gastronomía neuquina, donde los productos regionales y las experiencias compartidas ganan protagonismo. De hecho, la chef forma parte del grupo de referentes que impulsan la identidad culinaria de la provincia y participan activamente en eventos gastronómicos de la región.

**Uno a uno (el menú):**

Una rica focaccia con aceitunas negras

Burratina caprese

Queso patagonzola

Un buen jamón crudo

Ciervo ahumado

Salame de jabalí y salame tandilero no puede faltar

Mortadela con pistacho

Berenjenas con hongos de pino frescos en escabeche

Un rico humus de garbanzo para untar en la focaccia

Cazuela de papas bravas

Cazuela de minibrochette

Todo esto coronado con un Cabernet Sauvignon Reserva de Familia Malma

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